Grillen: 300 g roh pro Person. Buffet: 250 g roh (200 g gegart). Menü: 200 g roh. Kinder die Hälfte.
| Anlass | gegart | roh eingekauft | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Grillen | ca. 210 g | 300 g | bei vielen Beilagen 250 g roh |
| Warmes Buffet | 180–200 g | 250 g | auf alle Fleischgerichte zusammen |
| Menü (Hauptgang) | 150–180 g | 200 g | plus Vorspeise mit Fleisch: 50 g |
| Kinder bis 12 | die Hälfte der Erwachsenenmenge | ||
Erwachsene zählen voll, Kinder halb. Vom Ergebnis zieht der Rechner den vegetarischen Anteil ab und zeigt diese Menge getrennt: Wer kein Fleisch isst, braucht dieselbe Menge an Grillkäse, Gemüsespießen oder Tofu. Bei reichlich Beilagen setzt er 15 Prozent weniger an. Beim Garen verliert Fleisch je nach Stück 20 bis 40 Prozent Gewicht – der Rechner rechnet mit rund 30 Prozent.
Die Menge pro Person bleibt gleich, egal wie viele Sorten auf dem Rost liegen. Drei Sorten – etwa Würstchen, Nackensteak und Hähnchen – verteilen sich besser als eine große. Rechne für Würstchen mit 1,5 Stück pro Person und plane lieber eine kleine Reserve ein, die sich einfrieren lässt, als eine Lücke um neun Uhr abends.
Ein warmes Buffet hat meist zwei Hauptgerichte. Kommen ein Fleisch- und ein vegetarisches Gericht auf den Tisch, greifen auch Fleischesser beim Gemüse zu. Caterer planen deshalb oft mit etwas weniger Fleisch als der Richtwert und dafür mit mehr Beilagen.
Rund 300 g Grillgut roh pro Erwachsenem. Gibt es viele Salate und Beilagen, reichen 250 g. Kinder essen etwa die Hälfte.
Etwa 180 bis 200 g gegart, das sind rund 250 g roh eingekauft. Bei zwei Fleischgerichten auf dem Buffet teilt sich die Menge auf beide auf.
Beim Hauptgang eines Menüs 150 bis 180 g gegart, also rund 200 g roh.
Je nach Stück und Garart 20 bis 40 Prozent. Der Rechner setzt rund 30 Prozent an.
Richtwerte, keine Garantie: Wie viel gegessen wird, hängt von Tageszeit, Dauer und Gästen ab. Stand 29.09.2026.